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    “嗯嗯！”林辰得意的呲呲牙，摆摆手含笑道：“这加积鸭，俗称“番鸭”，是海岛省的四大名菜之一。

    据传是300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭。

    该鸭肚子大，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，个重七、八斤。

    加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。

    其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

    一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法;本地人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。

    而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。”

    “啪啪啪——”

    当林辰滔滔不绝的介绍完加积鸭的时候，女服务员立马鼓掌。

    “先生，敢问您是本地人吗？”

    “不是不是，就是以前在这待过几天。”

    “那您还真是了不起，您简直比我们当地人都还要了解这加积鸭。”

    林辰淡淡笑道：“除了加积鸭之外，我还知道你们这里的另一个名菜，和乐蟹。

    这个和乐蟹好像也是海岛省四大名菜之一，产于和乐镇。

    和乐肥蟹(俗称膏蟹)，膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。

    和乐蟹其特色就在于它的脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。金秋时节，更是菊香蟹肥。美味妙哉！！！”

    (本章完)

    　　


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